標籤: 植物品種
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【品種筆記】聞起來像貓尿還是麝香葡萄?發現4MMP,一種清酒的新香氣
有如白蘇維翁葡萄酒、或是啤酒花一般帶有令人聯想到麝香葡萄、荔枝、柑橘類的清爽香氣,正是來自4MMP。具有水潤感…
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GI 和歌山梅酒
GI 新增「和歌山梅酒」,這也是GI裡面第一個利口酒產品的產區認證。
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靜岡酒米調和酒 – 三味和釀
從十數種酒米挑選符合主題概念的三種酒款進行調和。
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酒喵精選日本酒快訊 2020–07–28
(1) 山形酒造基本款入門ん~まいの (2) 出羽燦燦吃起來 (3) 福島酒刺激國內外市場通路雙管齊下
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酒喵精選日本酒快訊 2020–07–22
(1) 岡山雄町米吃起來 (2) 在古蹟裡泡日本酒風呂 (3) 與芸者一起逛松山繁華街
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【品酒筆記】八反草在原形精米與扁平精米的風味差異
以富久長為代表銘柄的廣島縣今田酒造持續復耕廣島原生稻米品種八反草,並在令和元年酒造年度挑戰不同形狀的精米方式,…
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【品種筆記】淺談日本產啤酒花分佈與商業種植棚架分類 - 以遠野為例
為啤酒帶來特殊苦味與清爽香氣的幕後功臣,就是啤酒花。日本也有生產啤酒花,最大的產地就在岩手縣的遠野市。這裡的商…
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【品種筆記】來杯芋燒酎!薩摩芋分類這樣看
甘藷的食物纖維佔比雖然不是最多的,但在進食的時候會吃下比一般蔬菜多得多的重量,因此可以攝取到大量的食物纖維。不…
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【品種筆記】廣島縣酒米在來品種 - 八反草的小故事
八反草的特色與歷史定位是什麼?世代居住的土地在現實利益衝擊下,酒造以怎樣的態度面對它?
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【品種筆記】山形縣酒米在來品種 - 龜之尾的小故事
要說現在有使用龜之尾釀酒的酒造也不是太少見,在風味上真的大家都出不同招,變化莫測到常讓人忘記它曾經是消失在舞台…