在葡萄酒世界裡有著將不同品種的葡萄釀造出原酒後加以調和的製造方法。静岡県静岡市三和酒造株式会社 (銘柄：臥龍梅) 遵循這樣的模式，活用各種酒米的特徵、個性，選擇酒質優異之處進行反覆調和來達到味道、香氣、酸味最佳平衡的狀態，找出日本酒新的可能性，這正是「The 臥龍梅」的設計概念。
三和酒造藏內有超過10種的酒米所釀造的純米大吟釀以臥龍梅這個銘柄進行販售。從中挑出三種酒米的酒進行調和來表現深奧的 harmony (和)，以「三味和醸」作為系列商品名並進行酒標設計。2020年9月14日開始販售「臥龍梅 純米吟醸 三味和醸」以及「臥龍梅 純米大吟醸 三味和醸」，容量有300ml跟720ml兩種。
純米吟釀的酒米是：静岡県産誉富士 (獨特的酸度和乾淨的後味)、富山県産五百万石 (清爽的香氣與口感)、兵庫県産山田錦 (均衡的香氣與味道)。
純米大吟釀的酒米是：兵庫県産山田錦、滋賀県産滋賀渡船6号 (山田錦父方系統品種帶有華麗香氣)、兵庫県産山田穂 (山田錦母方系統品種有醇厚口感)。使用相同酵母與製造方法釀造三款酒米再進行調和，山田錦的親子酒也是市面上難得一見的。
三和酒造未來也會開發不同主題和調和比例的產品來滿足消費者的需求。
【酒喵聊聊】
從純米吟釀跟純米大吟釀酒標的顏色設計暗示著該款酒想表現的風格不同，山田錦親子一脈相承的歷史與沈靜感以和紙毛邊與黑底銀字來表現，而純米吟釀是以三個顏色凸顯三種酒米特徵的長處、交界處淡入/淡出的模糊地帶巧妙地表現風味的過渡性。酒喵覺得誉富士是綠色、五百万石是藍色、山田錦是粉紅色，ni 覺得呢？
而且酒瓶的形狀也都不一樣，純米吟釀看起來是一般常用的形狀、但純米大吟釀的720ml看起來像勃根地葡萄酒、而300ml看起來像啤酒啊，這就有點妙了。
調和酒的作品還有 IWA 5、男山諸事情、鍾馗、be after 都是在今年發生的，要說是托武漢肺炎疫情的福有點感傷，但不可諱言危機就是轉機，未來也會有更多創新想法被實現吧。
