有著140年歷史的岐阜県中津川市三千桜酒造，五代目山田耕司社長抱著近年來人們離日本酒越來越遠以及酒藏老朽化的危機，在2019年得知北海道東川町招募藏元來蓋酒廠的【公設民営】專案、於是在秋天時就決定要遷廠至有美味的米與水的東川。原本的五位社員也一起移住到東川町。
遷廠的日子即將到來，三千櫻酒造在7月23日～26日舉辦試飲展售會向市民們道別。
要對木造建築進行修繕所需要的時間與資源並不少於重蓋一座新的，也需要隨著未來的釀造需求規劃更有效能的場內動線。當然，清酒釀造絕不能沒有好水好米，身為東川町特別町民的酒喵可以自豪地說這是東川的天賦，非常看好三千櫻酒造移轉後的新作品。
酒藏是兩層樓建築、樓板面積694平方公尺，建設費大約3億5千萬円由國家撥款以及三千桜酒造負擔約5千萬円。可以進行見學、作為觀光設施，這裡產的地酒也會是東川町的特產品。11月7日酒藏開幕，11月13日開始釀造作業。
第一回釀造的日本酒就是想要用東川產酒米！與有著相同想法的 JA Higashikawa 為了三千櫻挑戰種植彗星與きたしずく兩種酒米。詳細的介紹可以參考募資專案「岐阜から北海道へ『三千櫻』143年目の挑戦 新天地【東川町初仕込み】限定酒」。
有品質值得信賴的水與酒米、發酵過程很順利。12月底就可以喝到初榨新酒啦。雖然還不能回去北海道，先來看看酒藏內部的樣子來解解饞！
