調酒基本三步驟做法：玻璃杯中放入冰塊，注入日本酒：通寧水：蘇打水＝2:1:1、輕輕攪拌1~2次，最後以柑橘類果皮添加風味並裝飾。液體比例隨個人偏好調整。
在沒有專業製冰的情況下、使用冰塊的小技巧：便利商店賣的杯冰融化較慢、優於家用冰箱結凍的。
以下收集到的日本酒調酒配方中，部分是加入通寧水或是蘇打水調整濃度、有時再加上柑橘類風味的「サキニック（SAKENIC ㄙㄚㄎㄧㄋㄧㄎㄨ）」。SAKENIC是個複合字，據說是因為外國人的”酒(SAKE)”的發音與”ㄙㄚㄎㄧ”相近，另外，以提出前所未有的新的日本酒鷄尾酒為目的、將其命名為”ㄙㄚ ㄎㄧㄋㄧㄎㄨ”而不是”ㄙㄚㄎㄟㄋㄧㄎㄨ”。
另外，可以把下面酒譜中的清酒替換成日本酒風味飲料，更可以搭配以茶或果汁為基底的無酒精調飲 “Mocktail モクテル” 來做出更多風味變化。
| 名稱．推薦者 | 酒譜 |
| 町田酒造 | ☆ 親子ぬくもり飲み 材料：里の曙ゴールド 60ml (或是木樽熟成的黑糖燒酎)、黑糖塊 10g~ 在耐熱玻璃杯中放入黑糖再倒入燒酎，600w微波30秒即可。 若加入柳丁切片或果皮，味道會更加濃厚，在奄美大島2月喝的話還會加入當季的「たんかん」切片。 |
| 大海酒造 | ☆ 芋焼酎の炭酸割り～冷凍フルーツ添え～ 在玻璃杯中放入冰塊、燒酎，上方放上冷凍水果切塊，倒入氣泡水即可。 |
| The Void Sake Co. | 材料：3oz 原酒、5片薄荷葉、1/4oz果糖、1/4oz萊姆汁、1-2黃瓜片、Club soda。 在高球杯中，用萊姆汁和果糖混合薄荷葉。加入黃瓜片和原酒，然後在玻璃杯中加入冰塊。加滿蘇打水，用長條萊姆皮或另一片黃瓜裝飾。 |
| Nami Spritz by Mica Rosseau | 材料：30ml 墨西哥清酒、15ml Lillet Blanc、90ml 蘆薈、礦泉水。 在高球杯中加入冰塊，一次倒入一個材料並混合。最後淋上礦泉水。最後放入柳橙皮或柳橙片作為裝飾。 |
| Nami tini by Mica Rosseau | 材料：60ml 墨西哥清酒、10ml Lillet Blanc、10ml 洋甘菊茶。 將材料及冰塊放入雪克杯中搖勻，濾出酒液倒入馬丁尼杯，杯緣以檸檬皮裝飾。 註：Nami是墨西哥第一家清酒廠。 |
| Tokyo Games Cocktail by Will Wyatt | 材料：1½顆草莓，去蒂、切塊。1小片哈瓦那辣椒。1oz 伏特加或燒酎。1oz濁酒。3/4oz糖漿。3/4oz檸檬汁。 將整個草莓和哈瓦那辣椒片放入雪克杯中並混勻。將剩餘的材料加入雪克杯中並裝滿冰塊，用力搖晃大約 8 秒鐘。用 Hawthorne 過濾器和網狀過濾器過濾酒液到冰鎮過的馬丁尼酒杯中。在杯緣用切半的草莓裝飾。原始酒譜在這裡。 |
| サキ・カシストニック | 玻璃杯中放入冰塊，注入日本酒：通寧水：黑加侖利口酒＝1:1:1茶匙，以檸檬裝飾。 |
| 日本酒サングリア (桑格麗亞) | 水果切塊，注入日本酒即可。 例如鳳梨＋甘口酒，若是使用淡麗辛口的酒就搭柑橘系的酸味水果。 |
| サムライ・ロック Samurai Rock | 玻璃杯中放入冰塊，注入日本酒：萊姆汁＝3:1。 如果是使用月桂冠株式会社的「サムライロック」同名利口酒，就不需要加果汁了。 |
| 泉屋推薦 | ☆ まろやか祇園ハイボール：日本酒45ml、蘋果醋3～5滴、通寧水90ml。 ☆ きりりと飛鳥ハイボール：日本酒45ml、萊姆糖漿5ml、薑汁汽水90ml。 |
| 奈良しゅわボール by Bar Pippin’ ピピン 店主宮崎剛志 | ☆ 古都：玻璃杯內放入冰塊，倒入日本酒1：氣泡水2，輕輕攪拌混合。 ☆ 暁：日本酒、蘋果醋、通寧水。 ☆ 若草：日本酒、萊姆糖漿、薑汁汽水。 |
| テラトニック by WAKAZE | 將冰塊放入玻璃杯中，倒入 50ml FONIA TERRA 與 50ml kizashiトニックウォーター 黄檗 輕輕攪拌均勻。＊也推薦加入現擠的萊姆果汁。 |
| 未來日本酒店 / KUBOTA SAKE BAR | ☆ 百寿 Salty lemon：以百壽為基酒，加入檸檬、岩鹽、通寧水，做成salty dog風的調酒。 ☆ 翠寿 Sweet green：以翠壽為基酒，加入可可醋、萊姆果汁、蜂蜜。 ☆ 千寿 Mojito：以千壽為基酒，加入3粒山椒、薄荷葉。 |
| Jozen原酒 Highball | 玻璃杯內放滿冰塊，倒入「上善如水 原酒 純米」至半滿並輕輕攪拌，加入蘇打水、縱向攪拌一次。 |
| 上善如水 de Bellini風 | 將「上善如水 純米吟醸」45ml～60ml、白桃果汁30ml～45ml倒入杯中，加入大量冰塊攪拌均勻後，再倒滿蘇打水。 ※貝里尼是起源於義大利威尼斯，用氣泡酒Prosecco、桃子果泥或花蜜調製的雞尾酒。 |
| 大関推薦 | ☆ 純米にごり酒：蘇打水＝１：１ ☆ 純米にごり酒：牛奶＝１：１ |
| 縄時食品推薦 | ☆ Blue Samurai Mojito：在玻璃杯中放滿冰塊，清藍與檸檬汁 (或萊姆汁) 以8:1～10:1比例倒入杯中，再放入薄荷葉與蘇打水。 ☆ Blue and Green Tea：在玻璃杯中放滿冰塊，清藍與綠茶1:1比例倒入杯中。 ※清藍是使用滋賀長浜産山田錦精米步合60%的吟釀酒，加入蝶豆花產生天然的紫藍色。 |
| SAKEレモンサワー by 日本酒BARコメジルシ HAL | 玻璃杯中放滿冰塊、攪拌10次後把融解的水倒掉。將日本酒 菊水 ふなくち生原酒倒至半杯的位置，擠入半顆檸檬汁，再倒入蘇打水至九分滿。稍微攪拌一下即可。 |
| 日本の酒情報館推薦 | ☆ 和製馬丁尼 Q KYU：以減圧米焼酎の原酒為基酒，加入山廃仕込み的香住鶴以及葡萄酒酵母仕込み的越後鶴亀。 ☆ 柳 YANAGI：帶有杉木香氣的樽酒、本味醂、米燒酎加以混合。 東京Walker報導另外兩款調酒プロスペロー、Cocoクラウディ。 |
| 朝日酒造推薦 | ☆ 日本酒の緑茶割り 日本酒：綠茶＝１：１(這裡的綠茶是指使用日本綠茶茶葉泡出的茶湯)，也可再加入一點點抹茶粉增添茶的風味層次。 ☆ 緑茶氷ロック：事先將綠茶冷凍成冰塊，加入日本酒中。隨著綠茶冰融解成茶湯混入酒中，享受綠茶的旨味與回甘。 ☆ 緑茶の日本酒出し：直接將綠茶茶葉放入日本酒中浸泡。酒喵推薦使用冷泡法，可以在飲用的前一晚先將冷藏的日本酒倒入小瓶、加入茶葉後放回冰箱，讓綠茶的旨味與回甘在低溫狀態下緩慢釋出、讓整體風味變得柔和圓潤。 |
| BAR堀川推薦 | ☆ 日本酒＆飲むヨーグルト：末廣純米吟醸60ml、優酪乳20ml、檸檬汁15ml、果糖5ml倒入杯中混合，放入冰塊，倒入適量的氣泡水、不要碰到冰塊。 ☆ 芋焼酎＆豆乳コーヒー：依次加入富乃宝山1、豆奶咖啡2、一點點果糖混合均勻，加入冰塊輕輕攪拌。 ☆ 麦焼酎＆マーマレード：兼八40ml、柑橘醬2-3小匙混勻。加入冰塊輕輕攪拌，倒入氣泡水。 ☆ はちみつレモン・ハイボール：余市威士忌45ml、蜂蜜、檸檬汁各1小匙混合。蜂蜜完全溶解後加入冰塊與適量氣泡水，如果有的話可撒上檸檬皮。 ☆ スプリッツァー Spritzer：グランポレール甲州2019白酒＋氣泡水，1:1。 ☆ オペレーター Operator：把Spritzer裡的氣泡水換成薑汁汽水，加入生薑薄片。 ☆ ヴァンショー：耐熱杯中放入黑糖、倒入グランポレール甲斐ノワール紅酒。加入喜歡的果乾、香料包，不封膜微波1-2分鐘，放涼5-6分鐘，再加熱1-2分鐘。 |
提案人：TAKARA SAKE USA INC.
因為有幾十種調酒就不一一列出，自己看圖片吧。(酒造歡迎大家分享，因為分享連結都做好好供取用…)
提案人：PERRIER JAPAN｜Bar BenFiddich 鹿山博康
如果不是那麼喜歡蘇打水的氣泡感或是通寧水的收斂感，可以換成天然氣泡礦泉水。也有無氣泡的做法。
- Japonisme：玻璃杯口輕輕劃過西瓜、再沾上細鹽，放入冰塊。倒入現榨西瓜汁60ml、大吟釀60ml、沛綠雅60ml，輕輕攪拌一下即可。