2021年6月就是氣泡清酒「澪」發售滿10週年的日子。這個因應日本酒飲用人口減少、酒類多樣化、消費市場的壓力，思考著如何活化日本酒市場與自家酒造的使命，花了6年時間開發出這樣子低酒精濃度、甘口帶酸味、氣泡的刺激帶來現代感這樣讓年輕人容易飲用的清酒。

在銷售通路上從一開始只鋪貨在飲料賣店、百貨公司、型錄販售來進行市場推廣，上市2年後才擴大到超商，出乎意料的反應不錯、瞬間變成熱門商品，在2019年的日本氣泡清酒市場佔有率達到82％。在海外也受到歡迎，出口至歐美、亞洲等25國也受到好評，出口量在2012～19年增加5倍，證明新型日本酒的價值。

接下來宝酒造會繼續發展已經定調的新型日本酒的品牌形象，針對年輕女性為主要客群的「適合我的日本酒」、主打「給自己一點獎勵、在小小奢侈一下的時間與妳相伴」的概念來進行宣傳，起用同樣具有開拓性格的浅田小姐作為品牌大使並同時開設專屬YT頻道「MIO×MAOチャンネル」來介紹「澪」的魅力、新喝法與餐搭等內容。

我對銷售通路這點有印象，有在百貨公司遇過試喝活動 (總是要去逛逛超市有賣啥或是找折扣便當嘛)。201x年前段幾年市場上很少有氣泡清酒，頂多是清酒加了糖類、酸味料的利口酒那比較像含酒精的汽水。的確要開拓不喝日本酒的新客群、推廣新型日本酒的概念要先挑選可以接受高單價的銷售通路，因為光是從價格來看打氣的氣泡清酒是氣泡利口酒的2倍以上，不是每個地方都賣得動。

更別說為了抑制成本是打入CO2，如果是瓶中二次發酵那就更貴了 — 話說回來瓶中二次發酵的清酒如果要做低酒精濃度的難度更高，至少要5%，不過那會有點像汽水、瓶中壓力不大而且氣泡也較粗，價格很難與同樣酒精濃度的氣泡葡萄酒匹敵。如果我們想要的是“氣泡表達出的愉悅感”，那麼是米發酵得來或是葡萄發酵得來的原料選擇就不是消費者最在乎的元素，酒造必須營造出酒的品牌氛圍，也是選擇品牌大使之所以重要的原因吧。

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