從D2C思考日本酒復興所需要的品牌建立


這個新聞是株式会社chipper的企業宣傳採訪稿,一個以 D2C 直接面對消費者的商業模式從設計、販賣、運用做為服務價值核心的公司。所提出的市場觀點蠻符合MarTech的發展現狀,節選給讀者參考。

品牌建立 Branding 的過程中重要的事情:
講故事、與顧客直接溝通。

電子商務差別化的3個主要作法:
價格比別家低、可以進到別家進不到的限定商品、以自有品牌決勝負。

比進貨成本的話,是贏不過中國生產或是擁有大筆資金的大企業。而想要取得其他公司拿不到的稀有商品,沒有關係的話也很難找到,這點在日本酒製造者、酒藏特別明顯。因此,擁有自有品牌的酒藏是有很大優勢的,但讓人意外的是很多藏元並沒有意識到這點。

日本酒在國內需求減少、但海外銷售潛力持續擴大中。以農產品作為原料、不使用加工品而靠菌的作用所產生的日本酒,正是被工業社會所遺忘、日本自古以來「與自然和諧共處」的永續生產方式,加上從神話時代就存在的的悠久歷史,以及被稱為國酒的特殊性,這些特點對外國人來說都是很有魅力的。只是說日本酒的歷史、酒藏的背景各有不同,能明確傳遞自己的故事給消費者的事業者在日本酒業界很少,故酒藏要靠有效的品牌溝通將訊息直接傳達給顧客。

酒藏為什麼不想做電子商務:
人力不足 (商城營運管理/市場行銷/海外推廣)、預算不足 (廣告投放/網紅行銷)、無法讓喝日本酒的人產生黏著度

以往酒藏不會把品牌掛在嘴上、是因為長年以來日本酒的銷售通路就是透過地方酒賣店與批發商,但這樣的常識被武漢肺炎給打破了 — 實體店面暫停營業、批發通路之間的流通也停止。結果造成沒有銷售通路的酒藏得挑戰電子商務來直接聯繫消費者,除了在Amazon、樂天等大型平台上架,自己架官網電子商城都需要建立品牌。

好的商品可以輕鬆買到的情況下,為了提升銷售業績而降價、打廣告的戰術是無法讓企業繼續成長的。如何讓中小酒藏的酒款能以合理的價格賣出,和消費者溝通的方式很重要,要和故事連結在一起,建立消費者品牌認知與忠誠度。

傳遞訊息時應該考慮到哪些方面:
即使你想推優質的商品,現況是在電商中很難傳達商品好在哪裏。要想與目標客戶建立第一次接觸,轉變一下視角很重要,得從顧客角度出發拉近與商品價值之間的距離,想要展示什麼樣的故事並決定如何銷售它。

以前日本酒與啤酒、利口酒是互為替代品,在消費者沒有認知到品牌的時候很難去從網路搜尋特定商品。但具有品牌力的酒藏也是有的,培養出自己的忠實粉絲群,有了這樣的案例其他酒藏也有機會可以做到。

在建構電子商務初期階段,從不花廣告費開始建立一個可以獲取新客戶的網站架構。當你做到這一點時,日本酒的共感行銷比其他商品都好做。美味、永續生產方式造就歷史深度、光是喝酒就能活絡農家與地方經濟、對世界有益正是日本酒獨有的魅力。

在拓展電子商務時有個共通的難題,就是訂價與流量。大量的產品都是通過實體店等各大分銷網絡進行配送、而且每個公司都有詳細的定價條款,如果廠商在Amazon或樂天上面開店並隨意降價、一定會遭到零售商的投訴。而如果架自己的網站是很難吸引流量。

電商做得比較好的大公司會把自有電商跟一般流通的品項分開來,或者官網只專做粉絲服務,基本上自有電商比較難做到完整的電商功能規模。中小型酒藏也有這樣做的,在挑選網站架構時可以考慮市面上方便網站客製化、擴充機能多的電商平台軟體來解決與消費者溝通的問題。

大家看廣告已經飽到厭煩,今後共感行銷將上升為一種趨勢。想要獲得對產品的共感很困難,但如果可以體現產品的魅力、產品原有的吸引力就會變得有效。特別是日本酒、傳統工藝品、食品等特產品市場水很深,遇到溫度管理或是有賞味期限的商品其電商轉化率很低。這部分可以靠物流與電商串接來處理,行銷潛力是很大的。

【酒喵聊聊】

chipper是推薦使用Shopify (優點就此略過N字),就好比酒喵這個網站是Wordpress架構、絕大多數人接著會選WooCommerce外掛做電商一樣。在衡量自家資源、產品複雜度與網站技術能力、並且真的去試用看看不同的購物車外掛,才會知道哪種架構適合自己。

是的,酒喵用過WooCommerce也知道它持續在開發新功能,結果還是把它移除、僅使用跳轉提供金流服務的綠界科技的收銀台賣場功能,因為收銀台對於處理消費頻次低的講座票券已經夠用了。在網站上扛著大外掛很浪費資源,不僅容易不小心把網站外觀搞砸,遇到程式碼衝突的時候自己不能處理的風險也會加倍。萬一網站流量大還掛掉修不好,你看會不會馬上被無視。話說沒有讓網站掛掉過怎能算是有架站經驗哩?更別說資料消失,也只能放下過去 (泣)

在冷鏈物流已經成熟的現在要處理日本酒不是問題,電商、跨境電商服務平台也層出不窮。就完全沒有線上銷售、或自己沒有SNS經驗/人力的小酒造來說,馬上投入電子商務並不合適。Be Focus!酒藏的品牌精神到底核心價值是什麼,然後才分析經營課題、討論發展策略、市場發展戰術、與問題解決辦法,不論是靠內部力量或導入外部顧問。

不過對於酒喵自己喜愛的酒造,並不會在意它有沒有什麼炫目的網站話術之類的,能看到 / 聽到藏人直接傳達想法、廢話也很好,因為人與酒是不可分割的嘛,酒的味道會忠實呈現釀造者的性格與世界觀。或許會因為酒造的網站做得很有sense多關注一下,但要達到有黏著度的話得要喝過聊過、覺得合得來才可能變成粉絲啊。說穿了不就是人與人往來的感覺麼?


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