TDK公司開發出一套利用AI分析日本酒風味的服務「Sake Sensing System」(特許第7207380号)，以客觀數據取代以往品酒師的主觀評估。這套系統分析甜度、酸味、餘韻、濃淡、複雜度等五個面向，並將結果以雷達圖 (特許第7136165号, 意匠登録1689664-7) 呈現日本酒的風味特徵、雷達圖中的泡泡圖案表現氣泡感、與外環的蘋果 (新鮮水果香氣) /香蕉 (甜美水果香氣) 明顯程度插圖，協助消費者更容易選擇酒款。
其技術源自電子元件成分分析設備，並與獨立行政法人酒類總合研究所合作分析近百種構成日本酒的素材，將各種成分的濃度與風味數值化之後建立AI模型，而不僅僅依賴主觀評價。目前主要向酒廠銷售分析結果的雷達圖。
新聞來源 (1)：TDK、日本酒の味をAI分析 レーダーチャートで表示
新聞來源 (2)：TDK官網
