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產業觀察

【商模研究】從日本酒的群眾募資故事看未來發展方向

2019年的日本酒募資專案橫跨七十多個酒造的作品,酒喵從中分析作品特色將其分類為十大主題類型。

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品飲紀錄

【品酒筆記】阿櫻 蔵出し限定品 純米酒 ゆきさやか

從冰箱取出、倒到杯子後,在室溫中回溫時它綠色瓜類香氣會很快消散、米甜味會隨之收縮變得比較dry。 邊喝可以邊測 […]

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產業觀察

一瓶720ml清酒喝不完!如果可以只買唎酒師選好的180ml就好了

平常只有一個人喝酒,或是冰箱太滿太小,或是怕自己喝太多? 180ml,也就是一合瓶的size適合小酌,那就來讓 […]

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產業觀察

【酒喵講講】清酒在100年前是嗜好品,今天也是

90年前台灣清酒新品上市時評論風味、宣傳包裝與飲用方式的方法,至今看來也不過時。

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產業觀察

【酒喵講講】日本清酒都賣到哪裡去?

小評2019年日本清酒輸出狀況。

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中国地方

【技術研究.品酒筆記】盛川酒造四段仕込み的甜美蜜意

在日本酒釀造的過程中,選擇甘酒四段仕込み這樣的做法可以在酒中保留適度的甜味和鮮味,成為稍微甘口的酒。

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中国地方

【品種研究.品酒筆記】喚醒土地原貌的八反草

「乾杯 戀上日本酒的女子」這部電影當中觀察了廣島縣今田酒造的藏元杜氏今田美穗小姐的想法與酒造日常,以及她投入復耕八反草這個酒米的故事。八反草的特色與歷史定位是什麼?世代居住的土地在現實利益衝擊下,酒造以怎樣的態度面對它?

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旅行訣竅

【酒喵講講】有好多酒喔怎麼辦?掌握sakebar選酒的小技巧讓你免煩惱

挑選酒款的邏輯與方法。

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北陸地方 石川 風土人情

【夏.日本北陸】二訪杜庵、農口尚彥研究所釀造期外的日常

清酒體驗也是隨著季節做變化。

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北海道

【夏.日本北海道】南小樽的海風也會在田中酒造亀甲蔵停下腳步

來到小樽不是只有運河和玻璃杯可以看而已?隔壁的南小樽站附近也有日本酒酒造可以免費參觀,裡面是什麼樣子、讓酒喵告訴你這個夏天可以避暑的好所在。