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中国地方

【技術研究.品酒筆記】盛川酒造四段仕込み的甜美蜜意

在日本酒釀造的過程中,選擇甘酒四段仕込み這樣的做法可以在酒中保留適度的甜味和鮮味,成為稍微甘口的酒。

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旅行訣竅

【酒喵講講】有好多酒喔怎麼辦?掌握sakebar選酒的小技巧讓你免煩惱

挑選酒款的邏輯與方法。

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品飲紀錄 產業觀察

【品酒筆記.日本東京】向未來前進的日本酒

接下來的日本酒該是什麼味道?寫在 FBO Academy秋酒趨勢課程與廣島、富山酒展之後。

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品飲紀錄 宮城 山形 岩手 旅行訣竅 東北地方 秋田 風土人情

【品酒筆記.東北】酒喵的東北飲酒地圖 – 5個必去的Sake Bar

在地喝地酒。

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品飲紀錄

【品酒筆記.東京】乳酪與發酵酒的搭配課

學習cheese的分類方法與不同發酵酒的餐搭可能性。

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品飲紀錄 宮城 東北地方 風土人情

從food看風土~仙台日本酒吧推薦~

創生,可以是「創造生機」(地方已衰退需要振興),更是「創造生活」。

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品飲紀錄

清酒的餐酒搭配一點也不難?達人技巧大公開!

可曾想過,侍酒師們是如何在千千萬萬種食材、料理手法當中與每年上萬種的清酒當中挑出適當的組合做餐酒搭配的呢?