2023年9月17日，東京大手町。
若手の夜明け 2023 AUTUMN 座談會其中一場是關於在清酒釀造中女性的活躍以及未來領導者的培養，來自4家酒造的女性藏元面對家業與釀造現場的狀況都不一樣。八千代酒造的蒲久美子小姐以與談人的身份登場，在座談後的試飲時間短暫地交換了 ROOM 在台北國際酒展民眾試飲的反應意見，並期待在兩個月後的酒展相見。
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認識一家酒造可以從不同角度切入，參加線下活動在舒適的環境下聽故事細細品味酒款是一種角度，與藏元一起在酒展顧攤位也是 
酒展的時候很忙很吵雜，不是可以長篇大論的場所。但要說巧合嘛、今天發表會的三位主角蒲久美子小姐 (八千代酒造)、三好隆太郎先生 (阿武の鶴酒造)、川人裕一郎先生 (川鶴酒造) 酒喵有跟他們一起顧攤過。酒的風味反映的是開發者的性格與想法，藏元們都是對現狀/未來有所思考、才能在家業的重擔下進行突破/創新。
而且，酒米山田錦的契作或自社田的投入，是標配。
最後，酒喵記下幾個試飲的心得跟大家分享。
1. 核桃大福，很搭帶苦味尾韻的生酒、熟成酒。
2. 入口甜感明顯、不帶苦味的酒，可跟泡芙、鮮奶油、卡士達之類甜點配成一對。
3. 熟成酒 (100% or 勾兌過的) 是澱粉＋油脂合體食物的好朋友。
4. 酒釀好之後，就算一開始對它的風味不滿意，只要酒質夠好又有空間時間就給它熟成下去，總有一天等到上市的時機而且還是不可複製的唯一。
5. 讚岐橄欖酵母帶來草本、清涼感、清爽帶酸的風味，但在已分離商用的一群酵母中仍有香氣差異，是開發新型態日本酒的潛力股。
